금요일이야기

말복이다! 오늘은 시원한 메밀국수를 먹겠어요 - 북창동, 송옥

(금요일.이야기 주인장) — Fri, 08 Aug 2008 13:02:39 +0900

오늘은 2008년 마지막 복날이자 금요일. 그래서 이렇게 업데이트 뜸하기로 소문난 금요일이야기에서 발 빠른(?) 포스트 하나를 준비해 보았지요. 모두 점심은 어찌 좋은 것들로 챙기셨나 모르겠네요. 아마 뜨뜻한 국물이 출렁출렁 거리는 여러 보양식을 드셨겠지요?! 뜨거운 국물 들이켜며 흐아! 시원~하다! 라며 감탄을 했을 철든 초딩 여러분과 어른들은 이 따뜻한 여름을 이겨 내고 계시겠지만, 저 같은 철이 좀처럼 들지 않는 어른은 뜨거운 게 왜 시원해! 라며 투덜거립니다. 그래서 말복인 오늘만큼은 시원한 음식 하나 골라 봤습니다. 바로 메밀국수이지요. 요즘처럼 따가운 여름에 더욱 그 맛이 간절해지는 메밀국수를 참 맛나게 내놓는 '송옥'이라는 메밀국수 집을 소개해보렵니다.

여러 메뉴가 있지만, 이 여름철엔 고민 없이 바로 메밀이라고 외칩니다. 그럼 3분 이내로 판에 담긴 메밀과 메밀장국 그릇을 내줍니다. 장국은 테이블마다 비치된 스뎅 주전자에 담겨 있어요. 그 국물 적당히 따르고 메밀의 독소 제거를 위한 간 무와 파를 내키는 대로 막 넣어주고 메밀국수를 적셔 먹으면 됩니다. 어찌 보면 멸치육수에 간장을 배합한 장국 일뿐인데, 그 맛이 정말 45년 동안 그 유명세를 떨쳐온 이유가 있구나를 떠올릴 만큼 확 와 닿습니다. 송옥의 메밀 장국에서 느낄 수 있는 느낌은 시원 짭짤 달짝지근 이정도 되겠네요. 물론 맛은 주관적이라 너무 자극적이다. 너무 달다라고 느끼는 분도 있더군요.

메밀 장국의 매력에 푹 빠져 잠시 메밀국수 면발에 대한 언급이 빠졌군요. 면발은 딱 좋게 탱탱하고 촉촉합니다. 씹을수록 구수한 메밀향도 입안 가득 맴돌만큼 메밀 함유량이 좋고요. 사진처럼 1인분에 2판이 나오는데 생각보다 양이 넉넉합니다.

여담으로 광화문에 있는 '미진'과 많이 비교가 되는데, 거의 흡사합니다. 약간의 차이라고 한다면 미진의 메밀장국은 그냥 물처럼 마셔도 괜찮을 정도의 가벼움이 있지만 송옥의 메밀국물은 메밀국수를 적셔 먹기에 최적화돼 맛이 좀 더 강하다는 정도일듯합니다. 그리고 송옥이 천원 더 비쌉니다.

간판에서도 굳게 어필하고 있듯 45년 전통입니다. 즉 45년 된 식당이다 보니, 좀 노후화되고 깔끔하지 못한 모습이 없지 않아 있습니다. 좀 주변 환경에 대해서 섬세하게 반응하시는 분들은 많이 거슬리는 부분도 있겠지요. 그러나 그런 성향의 섬세한 영혼도 이곳의 메밀국수 맛을 보더니만 이내 '퉁' 치시더군요. 요즘 같은 여름엔 딱 점심시간에 가면 뜨거운 뙤약볕 아래에서 줄을 서야 하는 고생을 해야 합니다. 그러니 좀 더 일찍 서두르는가 아니면 아예 느지막하던가 하는 전략이 필요할듯합니다. 그래도 테이블 회전이 빠른 편이라 기나긴 기다림은 없을 것 같네요. 말복이 지난다고 바로 시원해지지는 않겠지요. 남은 여름 동안 여름철에 제대로 그 맛을 느낄 수 있는 메밀국수 한번 들어 보자고요. 이상 송옥에서 걸어서 13분 거리에서 거주하고 있는 금요일이야기의 동네 이야기였습니다.

ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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8월의 크리스마스 (말복의 성탄절)

(금요일.이야기 주인장) — Fri, 08 Aug 2008 01:42:42 +0900

Lisa Ono - White Christmas

덥다. 말복이다. PC 냉각팬에선 미친 열풍이 뿜어 나온다. 머리도 뜨겁다.
야근중이다. 좀전엔 미처 Ctrl+S 한번 눌러주지 못한 파일이 사라져 버렸다.
의욕 충전중이다. 문득 캐롤이 듣고 싶었다. 누런 폴더속 작년 사진이 생각났다.
크리스마스 즈음에 찍은 사진. 참 차가워 보여서 별로 였는데, 지금 보니 제법한다.
말복에 듣는 캐롤과 어울리는 사진이다. 8월의 크리스마스는 이런 느낌인건가.
예수 그리스도가 말복 즈음에 태어났다면 캐롤은 지금 이 느낌이었을까?
캐롤 끝났다. 끝

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복날에 꼭 닭일 필요는 없자나요! - 비진도 해물뚝배기

(금요일.이야기 주인장) — Tue, 29 Jul 2008 17:23:11 +0900

어느덧 두 번째 복날이 왔죠. 날이 날인만큼 오늘은 정말 대놓고 덥네요. 이런 날 기력 약하면 정신 줄 놓기 십상입죠. 그래서 옛 선인들은 굳이 복날이라 칭하고 더위를 이겨 내기 위한 보양식을 챙기셨죠. 그 대표적인 음식이 삼계탕. 그런데 이제 좀 다른 게 먹고 싶다 할 정도로 지루하게 먹었던 삼계탕이기도 하죠. 중복마저 닭일 필요는 없지 않겠느냐며 찾아나선 곳이 비진도 해물뚝배기집의 음식입니다. 기력 충전에 으뜸인 낙지와 전복이 들어간 푸짐한 해물뚝배기! 살짝쿵 거들떠보자구요~

기본 찬입니다. 좌로부터 오그락지(무말랭이), 간장 양념한 문어포 그리고 그냥 김치 입니다. 이중 유독 젓가락이 연방 슈웅 슈웅 날아가는 찬이 가운데 있는 문어포 간장 조림(?)인데요, 입맛 당기는 짭조름함과 입안 가득 침을 적실 정도의 매콤함이 어우러져 있답니다. 이거 하나로도 충분히 한 끼 식사가 가능할 정도. 반찬은 온 정성을 쏟아서 리필을 해주십니다.

전복이 들어간 해초비빔밥과 전복뚝배기를 주문하고, 밥 먹을 때나 먹으라는 밑반찬을 거덜내고 있을때쯤 등장한 전복회입니다. 당연하겠지만, 냉동전복이 아닙니다, 동행중 1인(신안의 한 섬 출신)의 의견에 따르면 전복의 상태가 참 좋답니다. 흔하게 먹을 수 없는 전복의 내장꺼정 곁들어 먹을 수 있는게 특징이죠. 신선한 전복을 참기름 장에다가 콕 찍어 먹으면 이것만으로도 스테미나가 急 상승!

참전복 해초 비빔밥입니다. 메뉴 명에도 있듯 전복과 해초 듬뿍 들어간 비빔밥입니다. 특이한 건 산낙지가 들어간다는~거! 이거 서비스 아니라는~거! 기본이라는~거! 전복 먹고 낙지도 먹고 제대로 힘이 솟겠지만, 아직 섭취 전이라 힘이 없어 밥 비빌 기력이 없다 하셔도 낙지가 알아서 비벼줍니다; 사실 이건 제가 맛보지 않아서 제대로 된 설명은 할 수 없지만, 드셨든 님의 표현을 빌리자면 '맛있어!' 입니다. 그래요 맛있다고 합니다; 아! 이가 부실한 분은 신중하세요. 해초가 나물이랑 달리 다소 질김이 있습니다.

오늘의 대표 메뉴인 전복뚝배기입니다. 여기에도 역시 낙지 한마리가 통째로 들어가 있죠. 그런데 전복뚝배기인데 전복은 어디에?! 하시는 분들이 있겠지요?! 전복은 뚝배기 바닥에 고이 숨어 있습니다. 이 전복만 빼면 해물뚝배기랑 같습니다. 이 뚝배기의 특징이라면 칼칼한 맛이 아닌 시원하고 담백하다고 하는 쪽이 더 가까울 것 같네요. 된장을 옅게 풀어서인지 자극적이지 않고 그윽한 맛이 여러 신선한 해산물과 어우러져 쉽게 맛볼 수 없는 이곳만의 맛을 갖춘 것 같습니다.

식당 입구에 있는 조그만 수조입니다. 해산물이 냉동이 아니라 여기서 바로 건져 올린 신선한 재료들만을 쓰는 게 비진도 해물뚝배기 집을 자주 찾게끔 하는 점이기도 하죠. 여러 해산물은 완도 쪽에서 공수 받는다고 하네요.

식당 내부의 모습인데, 참 소박하고 아담하죠?! 그래서 점심때나 저녁 시간이면 이내 만석이 돼버립니다. 좀 더 서두르거나 여유를 갖는 시간차 공격이 필요한 곳입니다.

한쪽 벽면에 있는 식사류 메뉴판입니다. 이 반대편엔 술안주용 메뉴판이 있는데 그쪽의 가격은 수시로 변동되니 현장 확인/전화 확인이 필요합니다.

굳이 억지로 찾아오지 않는 경우라면 발견하기 어려운 식당입니다. 그러나 한번 들리게 되면 이내 굳이 찾아가고픈 곳이 되는 곳이죠. 저 날 동행했던 님들의 스테미나 만빵 충전된 듬직한 모습을 보세요. 무더워 겔겔 거리는 여름날 기력 충전은 제때 잘 챙겨서 건강한 정신, 건강한 몸뚱어리를 유지합시다. 이상, 곧 죽어도 먹고 죽겠다는 금요일이야기의 이야기였습니다.
ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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복날의 두계탕을 좋아하세요?!

(금요일.이야기 주인장) — Sat, 19 Jul 2008 12:00:56 +0900

드디어 올게 왔다. 2008년 삼복중의 첫 복날인 초복. 그리고 홀연히 잠적해 버렸던 금요일이야기의 재등장, 그리고 초딩방학 ^^; (여러 지인분들 안녕하셨죠?ㅎ)
복날인 오늘 그 명성에 걸맞지 않게 비가 후두두둑 내리니 기력을 보강해야겠단 간절한 욕구가 샘솟진 않지만, 명색이 초복이니 만큼 앞으로 닥칠 더위를 이겨낼 보양식을 하나 소개 할까 합니다. 삼계탕, 장어구이, 낚지요리, 멍멍탕등 다양한 보양식이 있지만 올 여름엔 두계탕 한번 드셔 보심이 어떠세요?! 솔직히 전 닭 2마리가 들어가서 두계탕인줄 알았건만 그건 아니고 콩국물을 이용해 만들었기에 콩'荳'를 붙여 두계탕이 되었다네요.

일단 두계탕을 주문 걸어두고 기다리고 있노라면 밑반찬들이 세팅되는데, 이때 등장하는 에피타이저 3총사가 있습니다. 바로 콩국, 손두부, 생청국장이 되겠습니다. 소량의 비지와 콩국물을 배합해 만든 죽같은 콩국은 아주 고소한 맛과 향이 입안 가득 퍼진답니다. 그리고 손두부는 그냥 두부맛. 생청국장은 특유의 지~인한 향내는 많이 제거하고 먹기 좋게 내놓는데 이 생청국장을 손두부에 올려서 먹으면 참 건강해지는 기분과 고소함을 만끽할 수 있답니다.

에피타이저를 다 처리할 무렵 등장한 두계탕. 오오 국물이 아주 프리마를 탄것 마냥 뽀얗습니다. 물씬 풍기는 내음이 삼계탕의 그 내음이 아니라 고소한 콩의 향이 더 지배적이네요. 그렇다고 국물에 콩성분만 있는건 아니랍니다. 기본적인 인삼, 황기, 엄나무, 가시오가피등의 재료들이 충분히 들어가 있는 건강해지는 국물입니다. 독특한 점은 콩국물을 이용해서 인지 삼계탕에서 종종 볼 수 있는 노란 기름층과 닭냄새는 찾아 볼 수 없군요.

콩국물을 듬뿍 머금은 닭의 육질은 참 야들야들하면서도 부드럽습니다. 씹기에도 편하고. 젊은 닭이라서 그런지도 모르겠습니다. ㅎ 여튼, 마지막 국물 한수저 까지도 고소함과 단백함이 풍부했던 두계탕은 여름 보양식으로도 손색이 없을듯 싶네요.

좀 생뚱 맞게 자리 잡고 있는 (도로 한가운데) 건물 2층에 계단을 중심으로 양 옆으로 영업중인 할머니 손두부. 삼계탕 집에서 만들어낸 게 아니라 3대째 이어오는 두부집에서 내놓은 삼계탕. 즉 두계탕은 기존 삼계탕에서 충분히 채우지 못했던 무언가를 확실히 더 챙겨 갈 수 있는 그런 보양식인 것 같네요. 물론 저 할머니네도 좀 더 풍족한 경제적 여유를 챙기실 것 같죠?!
ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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완전한 수다를 위한 완벽한 공간 - 홍대, Cafe 수다 떠는 도서관

(금요일.이야기 주인장) — Mon, 31 Mar 2008 08:53:22 +0900

무척 오래전 학창 시절에.. 도서관이라는 곳에 가는 것이 일상이던 때가 있었다. 그러나 그곳에서 공부한다는 목적보단 공부한다는 핑계로 그곳에서 친구들과 노닥거리는 것이 더 즐거웠던 것 같다. 그러나 그곳에선 늘 정숙이 강요되고 침묵이 미덕인 곳이라 몰래몰래 나름의 일탈을 찾으며 유희를 즐겼다.

그러나 그런 도서관에서 대놓고 수다를 떨어도 된다는 감동적인 허락을 하는 것도 모자라 노닥거림을 추천을 하는 도서관이 있으니, 홍대의 Cafe 수다 떠는 도서관이다. 이름 한 번 끌리게 지었다! 라며 들렸던 이곳은 수다를 위한 최적의 공간과 오브제들 그리고 쫄깃한 수다를 도와줄 맛난 메뉴가 잔뜩 인 완소 공간인 곳이었다.

허브에 재운 로스트 치킨과 토마토, 양파가 들어간 발사믹소스 베이스의 샐러드라고 메뉴판에 적혀 있는 데, 보통 치킨 샐러드를 주문하면 사늘하게 식어버린 닭고기가 들어간 것을 먹게 되는데 이곳은 독특하게 따뜻하게 데워진 닭살을 먹을 수 있어 흐뭇하다.

이름만큼이나 상큼하고 달콤함이 뒤범벅 된 완소 팬케잌. 자칫 텁텁하고 느끼할 수 있는 팬케잌의 단점을 한방에 날려버린 토핑의 센스에 후한 점수를 주는 볼가심 메뉴.

메뉴 이름을 보고선 대체 무슨 맛일지 좀처럼 상상되지 않던 토마토와 요구르트소스 팬케잌. 달콤하고 부드러운 요구르트와 아삭하고 신선한 토마토 토핑을 머금은 팬케잌은 괜히 건강해지는 기분이 들게끔 하는 메뉴였다. 입안에서 적당히 달면서도 적당히 상쾌함을 원한다면 이 팬케잌을 추천!

스파게티중에서도 대놓고 느끼함을 만끽하고플때 선택하는 까르보나라 크림소스 스파게티. 그 스파게티의 소스를 팬케익에 끼얹은 발칙한 팬케잌. 생각외로 한끼 식사가 될듯한 포만감을 유도하는 특징이 있는데, 스파게티에 사용되는 정도보다는 약간 덜 무거운 느낌이 있다. 함께 나오는 피클이 없으면 좀 힘들듯.

참 독특하면서도 매력적인 팬케잌이 즐비하다. 수다를 비롯한 충분한 노닥거림은 곧 허기짐을 호출하는데, 그런 허기짐을 달래줄 넘치지도 부족하지도 않은 볼가심 메뉴들이 있어 이곳이 더욱 즐겁다.

입구의 초록색 문을 열고 들어가면 오픈키친이 먼저 떡! 하고 맞이하는데 '어?! 좁다!" 생각하지 말고 몇 계단 밑으로 내려가면 넓지만 아기자기한 공간이 당황하는 그대를 맞을 것이다. 홍대의 자유로움이랄까 탈 획일성이랄까?! 여기저기서 주워온 듯한 게 컨셉일것만 같은 오브제와 가구들이 참 흥미롭고 재미있다. 구석구석 세세한 것은 직접 체첨하길 바라며.. 금요일이야기에선 전체적인 느낌만 살짝 걸어둡니다.

수다 떠는 도서관이라는 이름 때문인지, 우연인지는 모르겠지만 이곳을 방문할 때마다 책을 보거나 무언갈 열심히 적어내려 가며 공부하는 분들을 쉽사리 보곤 했다. 즉, 그다지 시끌벅적하거나 번잡스럽지 않은 동적인 차분함이 맴도는 그런 공간이다. 가끔 집에서 책보기엔 진도가 너무 가지 않을 때 이곳 구석진 곳에서 시간을 보내곤 했는데, 볕 좋은 토요일 오후 무한도전과 잠시 안녕을 고하고 이곳에서 그동안 진도 나가지 않고 있던 책을 들고 가 보아요~ 아마 속도가 슝슝~!
ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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한국인 입맛을 사로잡은 홍콩요리 전문점 - 명동, 꽁시면관

(금요일.이야기 주인장) — Mon, 24 Mar 2008 10:00:00 +0900

명동 길 끝자락에 연신 모락모락 희뿌연 김이 피어오르는 어느 가게가 있다. 바로 중국 상해요리의 꽃인 소롱포를 쪄내는 모습이 시선을 끄는 홍콩요리 전문점인 꽁시면관이다. 최근 들어 딤섬이라는 이름이 더 익숙한 소롱포를 맛볼 수 있는 식당들이 여럿 생겼다. 그 중 전통 중국식 소롱포를 접할 수 있는 곳 중의 한 곳이 이곳 꽁시면관이다. 하지만, 자칫 배어있을 중국식 특유의 잔향이나 진한 향을 배제하고 한국식으로 재조명한 게 이곳의 특징이기도 하다. 이 소룡포 외에도 홍콩요리 전문점인 만큼, 덜 기름지고 더 달콤하면서도 감칠맛 나는 여러 요리도 맛볼 수 있다.

여기 사진의 메뉴 외에 아주 다양한 맛난 메뉴들이 즐비하다. 풍부한 육즙이 매력인 소롱포도 오리지날외에 새우소롱포를 비롯 찐만두, 지짐만두, 물만두가 있다. 자장면을 비롯한 면류에도 왕새우짬뽕, 매운백짬뽕, 해선탕면, 꽁시탕면등이 있다. 그리고 암암리에 마니아가 형성되어 있는 마늘갈비도 별미인 요리이다.

역시 중국을 표현 하는 것중에 붉은색을 빼놓을 수는 없는 것 같다. 사방의 온통 붉은빛이 식욕을 더 자극하는 것 같고 실내 여기저기 중국풍의 소품이 그 느낌을 배가시켜준다. 이곳 명동의 꽁시면관은 1층보다 2층이 더 중국 색이 짙은데, 예전 판관 포청천에서 자주 나오던 식당과 흡사하다. 토요일 점심때 괜히 자장면과 탕수육이 먹고 싶을 때가 있는데, 이왕 데이트나 외출 계획이 있다면 그 일정에 이곳을 살짝 끼어 넣어 보는것도 일상속에서 맛난 기쁜을 찾을 수 있을것 같다
ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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날씨나 맘이 우중충할 때 기분 전환하기 딱 좋은 카페 - 명동, 살롱드떼

(금요일.이야기 주인장) — Mon, 10 Mar 2008 08:56:02 +0900

언제나 복작거림이 그곳임을 나타내는 명동. 한적한 명동이란 존재 할 수 없을 것만 같다. 명동 큰길을 벗어나 여기저기에 숨어 있는 카페 안으로 몸을 숨겨도 여전히 시끌벅적함에선 벗어날 수 없다. 전등 스위치를 내리고 올리면 밝음과 어둠이 순식간에 전환되듯 정신없고 부산함 중에 급작스레 고즈넉함을 느끼고 싶다.

이렇게 큰 전환이 필요할 때 찾는 곳이 명동의 살롱드떼 입니다. 롯데 호텔 본관 엘리베이터를 타고 14층에서 내리면 호텔 라운지가 나타나고, 우측 편으로 복도를 따라 죽 가다 보면 이곳 샬롱드떼를 만날 수 있어요.

들어서는 순간 마치 어느 유럽 저택의 서재 혹은 도서관의 한쪽 같은 느낌의 공간이 눈에 신선함을 불어 넣어 주죠. 후~우~ 자리를 잡고 찬찬히 둘러보면 벽면마다 꽂혀 있는 책은 디스플레이용이 아닌 진짜 건설, 사진, 음식, 여행 등의 주제를 지닌 원서들입니다. 가끔 한글로 된 책도 꽂혀 있고요. 보고 싶은 책은 자유롭게 뽑아 볼 수 있습니다.

전체적으로 바닥의 폭신한 카펫과 나무 마감재 그리고 따스한 조도의 조명 때문인지 묵직한 안정감과 따뜻한 포근함이 어우러져 한없이 편안한 기분이 맴돕니다. 거기에 아로마테라피숍이나 스파숍에서 흘러나올법한 잔잔한 음악들이 편안하다 못해 마구 퍼져서 눕고 싶을 지경입니다. 자!자! 흐트러짐을 막도록 무언갈 마셔 볼까요?!

살롱드떼에는 약 30여 종의 홍차와 허브차가 있는데, 독일 로네펠트의 차를 내 놓습니다. 로네펠트(Ronnefeldt)는 옛적 유럽의 황실에 그 차를 공급했었고 현재엔 두바이의 7성급 호텔인 버즈 알 아랍을 비롯한 세계 각지의 특급호텔에 공급되는 수제방식으로 만들어지는 고급 차라고 하죠?! 대체로 향이 좀 짙고 끝 맛이 순한 느낌이 드는 게 특징인 것 같아요. 특히, 다즐링의 경우 잔향이 꽤 오래 살아 있더군요. 허브티의 경우 로네펠트의 티백이 나오는데, 그 티백 태그를 살펴보면 몇 분을 우려 내라고 표시되어 있으니, 티 타이머를 적극적으로 활용해야 최상의 맛을 즐길 수 있답니다.

오후 3시부터 5시까진 조촐한 간식거리와 티가 함께 제공되는 애프터눈 티세트 주문이 가능합니다. 예전엔 14가지의 아이템에서 4개를 고르는 식이었는데, 최근엔 그냥 일방적(?)으로 3단으로 된 플레이트에 담아 내놓습니다. 애프터눈 티세트 하나의 양이 적지만은 않으니 애프터눈 티세트 하나에다가 인원수에 맞게 맞게 차를 주문하면 좋을 것 같아요.

날씨가 심하게 꾸물꾸물해 기분마저 동반해서 어둑해질 때, 바닥을 알 수 없이 기분이 계속 가라앉을 때, 소중한 애인님이나 애인이 무턱대고 우울해 할 때, 이곳 살롱드떼를 슬쩍 이용해 보세요. 짙은 음지에 양지의 기운이 스멀스멀 드리워지는 것처럼 어느샌가 따스함을 머금은 기분이 될 테니깐요. 비록 약간의 가격 부담이 있을 수 있겠지만, 가끔은 지갑 속 내용물보다 더 값진 게 있을 것 같아요.
(각종 플래티넘 카드의 경우 10% 할인 혜택이 있습니다. 받아 본들;;) ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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그윽한 달콤함이 매력인 싱가포르식 야쿤 카야 토스트

(금요일.이야기 주인장) — Sun, 02 Mar 2008 09:48:45 +0900

어느새 날이 많이 풀렸네요. 주말 마저도 한산하던 청계천 쪽에도 봄기운과 함께 따스한 표정을 잔뜩 머금은 분들을 자주 보게 되고요. 이런 가벼워진 산책 놀이에 허기짐이 올 때 부담없이 그 욕구를 채워줄 메뉴 하나 추천 들어갑니다~.
청계천 옆, 파이낸스센터 지하에 있는 야쿤 카야 토스트인데요, 야쿤이라는 사장 이름과 카야라는 잼 이름을 조합해서 만든 싱가폴식 토스트 전문점이에요.
싱가폴에선 아침 식사를 저 토스트로 많이들 해결한다고 하는데, 제가 게을러서인지 정작 싱가폴에서 그런 풍경을 잘 보진 못했습니다; 싱가폴 열대성 기후 탓인지 '달콤함'이 이 카야 토스트를 표현하는 대표적인 맛입니다. 하물며 커피마저도 ...

보통 저런 식으로 세트로 주문하는 게 비용적으로 쪼금 아주 쪼~금(300~400원 정도) 세이브가 됩니다. 카야토스트는 특별 제작(?) 된다는 카야브레드를 그릴에 바삭하게 굽고, 거기에 코코넛 밀크와 계란 허브 종류인 판단잎 등을 홈메이드 방식으로 만든 카야잼과 버터를 적절하게 바른 토스트랍니다. 보통 쉽게 접할 수 있는 길거리 표 토스트는 버터나 기름을 두른 철판에서 빵을 구워서 약간의 느끼함이 있지만 카야 토스트는 그릴에서 구워 바삭바삭하면서도 담백함이 있어 좋더군요.

혹, 토스트는 그래도 뭔가 촉촉하거나 폭신한 게 좋아! 라고 하시는 분들에겐 치즈 프렌치토스트를 조심스레 추천해 보아요.~ 계란을 입혀서 구워낸 빵이라 카야토스트에 비해 월등한 부드러움이 있어요. 그리고 토스트 속의 체다 치즈가 고소함을 더해 주고요.

세트메뉴엔 카야잼과 계란반숙이 함께 나오는데, 카야잼은 더 풍부한 달콤을 더해주기 위함이고 계란반숙은 처음엔 따로 먹었었는데, 이걸 톡 터트린 다음에 토스트를 찍어 먹으면 더 풍부한 부드러움을 함께 맛 볼 수 있을 거에요. 그리고 티나 커피 둘 중 하나를 고를 수 있는 음료. 이곳의 야쿤커피는 진하게 내린 커피에 연유를 듬뿍 넣어 만든 일종의 다방 커피 맛인데, 대부분 아저씨들이 딱 좋아할 만한 맛이라고 설명하면 느낌이 올지 모르겠군요 ^^

매장에선 테이크아웃도 가능하고, 카야브레드와 카야잼을 별도 판매도 하고 있어서, 집에서 해 먹을 수도 있겠더라고요. 광화문 파이낸스센터 지하에 있어서 주변 직장인들의 간식 혹은 이른 야식으로도 많이 이용되고 있는 듯한데 주말의 브런치 시간엔 꽤 한적하더군요. 브런치가 주로 강남 혹은 이태원 쪽에서 많이 이루어지는 요즘, 생뚱맞게(?) 광화문에서 브런치를 하고 청계천이나 삼청동 쪽으로 사부작사부작 산책하며 하루를 보내는 것도 나쁘지 않을 것 같네요. 곧 봄이잖아요~
ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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전, 여기 세트메뉴가 참 좋더라구요! 섬마을 밀밭집(광화문)

(금요일.이야기 주인장) — Mon, 25 Feb 2008 10:00:00 +0900

이젠 봄이 와도 될 것 같은데 아직도 가끔 급작스러운 매서운 추위에 봉변당하는 요즘이네요. 이런 추위가 있어도 주말엔 어김없이 많은 약속과 모임이 있죠?! 이런저런 공연과 모임, 데이트가 많은 곳 중의 한 곳인 광화문. 그런데 광화문의 뻥~ 뚫린 길과 빼곡한 건물들 때문인지 이곳은 유독 바람이 무척 심하죠. 안 그래도 추운데 말이죠. 이런 날씨에 배까지 고프면 첩첩산중, 설상가상인 상태가 되는 거죠.
이럴 때 아무 고민 없이 달려가는 곳이 섬마을 밀밭집입니다. 일단 추위 피해, 위장 충전을 위해 들어오긴 했는데 이젠 뭘 먹나?! 하고 고민을 하시는 당신!
역시나 아무 고민 말고 세트메뉴로 결정해보세요~ 양으로나 질적으로나 가격으로나 충분히 만족을 줄 테니깐요.. 과연 세트 구성이 어떻기에?! 한번 거들떠볼까요~

세트 메뉴를 주문하고 나면 무척 바쁜 시간인 점심 시간대 혹은 저녁 시간대가 아니라면 5분 내로 먼저 맛볼 수 있는 메뉴가 이 만두랍니다. 고기만두인데 자세히 맛을 느끼다 보면 만두보단 두부가 더 많은 비중을 차지하고 있다는 걸 느낄 수 있어요. 그래서 개인적으로는 좀 더 담백하고 부드러워서 좋더군요. 또 하나의 특징이라면 접시 정 가운데에 있는 만두는 다른 만두와는 다르게 옅은 초록색을 띠고 있는데 뽕잎을 가루 내어 빚은 만두라네요. 고혈압이 있는 어르신이나 변비를 앓고(?) 있는 여자친구에게 양보하세요~ ^^ (맛의 차이는 느낄 수 없으니 실망 마시고요~)

어느 정도 만두로 허기짐을 달래고 있을 때 반가운 접시 하나 추가 등장! 바로 보쌈입니다. 전 세트 메뉴 중에서 이 보쌈이 제일 기다려집니다. 고기 잡내도 전혀 없고 육질도 딱 적당한 정도의 촉촉함과 기름기를 머금고 있습니다. 보쌈고기와 함께 나오는 보쌈김치는 당도가 좀 있는 편이라 단걸 싫어하는 분들은 큰 감흥이 없을수도 있지만 저에겐 더 입맛을 자극하는 요소가 되는 것 같더군요. 서빙 하시는 아주머니분들도 이 메뉴를 내 놓고선 잠시 웅변을 하십니다. 이 보쌈은 저희 식당의 자랑거리자 강력히 추천하는 메뉴랍니다! 라는 내용은 전~혀 아니고 보쌈에 대한 약간의 자랑과 어떻게 드시면 좋다는 정도의 설명을 곁들여 주세요. 매번 같은 내용인 걸 봐선 사장님에게 암기를 강요받은 듯한 느낌을 지울 수가 없네요 ㅎㅎ; 그런데 미소 지으면서 친절하게 설명해주셔서 괜찮아요~ (가끔 아닌 분들도 있습니다.)

이제 마지막 메뉴 등장. 마지막을 장식하는 메뉴는 바로 바지락 칼국수랍니다. 이 바지락 칼국수가 나오기까지 걸리는 시간은 채 20여 분이 되지 않아요. 마지막 메뉴라 그런지 이제 슬슬 포만감이 오고 있는데 결정타를 날리는 . 세숫대야 정도의 크기의 그릇(?)에 가득 담긴 칼국수를 보자면 보고 있어도 배가 불러와요.(2인 기준의 상황) 칼국수는 다른 칼국수 전문점에 비해 다소 떨어지는 맛이지만 바지락으로 우려낸 국물은 무척 시원하고 깔끔해서 식사의 마무리로 참 좋아요. 가끔 만두를 몇 개 남겨 두고 여기에 넣어서 먹기도 하는데, 그럴 땐 국물에 기름이 뜨더라고요. 그래도 맛에 큰 지장을 주지는 않으니 취향에 맞게 막 드셔보아요~ ^^ ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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꼬리꼬리한 냄새때문에 행복한 이 맛 - 광화문, 사직분식의 청국장

(금요일.이야기 주인장) — Wed, 23 Jan 2008 10:27:36 +0900

꼬리꼬리한 냄새를 맡으면서 미소를 지을 수 있을 땐 언제일까? 몹시 허기진 식사 시간, 진하다 못해 꼬랑내를 풍기는 맛깔스런 청국장을 보았을 때가 아닐까?! 반대로 손가락으로 콧구녕을 틀어막고 인상을 찌푸리는 분들은 인정하지 못하는 경우겠지만 말이다. 그러나 영화 히어로에서 김무라탁구야(기무라타쿠야)가 그토록 찾았던 그 맛이 청국장이었던만큼 청국장은 매니아층이 탄탄한 음식이다. 매니아층에 쏠린 청국장을 대중화 시키기 위해 냄새를 없앤 청국장이 나오기도 했지만 그 냄새 없는 청국장의 공허함과 무효함을 허영만님은 식객 4권에서 다루고 있다. 그리고 그 식객 4권에 나오는 표준전과 정답 같은 청국장을 맛볼 수 있는 맛집이 바로 사직분식이다.

주문을 하고 나면 일단 가짓수가 풍성한 반찬이 펼쳐진다. 화학조미료의 강한 자극 없는 수수한 맛이 특징이라면 특징이다. 게다가 거의 나물이나 채소류가 대부분을 차지한다. 이는 구수하고 그윽한 맛이 제대로인 이곳의 청국장 맛을 해치지 않고 제대로 즐길 수 있게 설정된 것 같다. (아님말고~ -.-;)

너무나 뻔하지만. 갈색은 청국장이요, 붉은 건 두부찌개다. (사실 무슨 말부터 쓸지 몰라서;;)
수많은 미식가와 절대미각을 지닌 분들에게 인정받은 이곳의 청국장은 전남 나주에서 공수받은 국산 대두를 생콩 그대로 삶아 발효시켜 직접 만든다. 그래서 콩알이 본 모습 그대로 살아 있는 게 특징이다. 이렇게 직접 뜬 청국장과 두부에 칼질하면 맛이 죽는다 하여 손으로 듬성듬성 뜯은 두부와 함께 그윽하게 끓여낸다. 짜지 않고 깊은 구수함이 있어 청국장을 밥에 끼얹어 먹는 편보단 청국장에 밥을 말아 먹는 편이 더 좋다.

사직분식의 또 하나 별미인 두부찌개 출가 하기전까지 집에서 많이 먹던 찌개인데, 집에서 먹던 그 맛 그대로 질리지 않고 잊히지 않는 맛이다. 역시 청국장의 두부처럼 큼지막하고 두툼하게 덩어리째 들어가 있다. 그 두부를 살짝 걷어내면 비계의 함유량이 상당한 돼지고기가 또 한가득 들어가 있다. 이 풍족한 건더기들과 칼칼하면서도 시원한 국물의 조화는 묘한 중독을 부른다. 그래서 두부찌개는 청국장 애호가만큼의 층이 형성돼 있다. 사직분식엔 2명 이상 가야 하는 이유가 여기에 있다. 청국장이냐 두부찌개냐 하는 고민은 정말 짜증이 날 정도로 고민되게 한다.

청국장처럼 수더분하고 그윽한 느낌이 가득한 가게 모습이다.(좋게 보자면..) 테이블 3개와 가게 밖 테이블 1개 그리고 방 2개에 달린 테이블 몇 개. 그만큼 협소한 곳이다. 그러나 찾는 이는 많으니 점심 때를 훌쩍 지난 시간에 가도 자리를 골라 앉는 여유를 누리기는 쉽지 않다. 게다가 11시30분부터 1시 까지의 점심시간에는 홀로 식사가 불가하다. 이것이 사직분식의 Rule이다. 악법도 법이고, 로마에 가면 로마의 법을 따르라고 옛 선인들이 누누이 말씀 하시지 않았던가. 요고 모르고 혈혈단신 무심코 갔다가 맘 상하기 없기~ ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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