금요일이야기

골목안에 짱 박혀 있는 일식 교자집 - 홍대, 고엔

(금요일.이야기 주인장) — Fri, 06 Feb 2009 13:05:45 +0900

어디서 피어난 안개인지 모르겠지만 연일 안개가 구석구석 무겁게 깔려있다. 하지만 그런 연무 때문에 지친 마음은 오히려 촉촉이 젖어간다. 촉촉한 마음이 몸 전체로 퍼져 나갈 때 난 골목길로 도피한다. 8차선 대로변에 서 있는듯한 시끌벅적하고 정신없는 일상에서 벗어나 작고 조용한 시간을 보내기 좋은 곳은 골목이다. 그런 은신처 같은 골목에서 한번 더 숨어 버린 반지하라는 공간은 더욱 땅긴다. 짱박히기! 그렇게 짱박혀 있는 식당이 교자전문점, 고엔이다.

애매한 골목길을 따라가다 보면 숨어 있지만, 눈에 띄는 이 식당이 보인다. 지상에서 1/2만큼 내려가 포렴(布簾) 을 제치고 들어가면 뜻밖에 아기자기하고 넓은 공간을 마주하게 된다.
실내는 젊고 캐주얼 한 깔끔 일본 청년 느낌이다. 여기저기 보이는 귀엽고 앙증맞은 오브제들. 반지하의 공간이 주는 낮은 조도는 은근히 안락하고 편안한 느낌을 만든다.

좋겠다! - 고엔의 교자정식(세트메뉴)의 이름이다. 왜 좋을까?! 맛있으면 좋겠다.라는 바람인가?! 아무튼, 재미있는 메뉴 명이다. 좋겠다는 '교자 + 후리가케 살짝 뿌린 밥 + 숙주나물과 돼지고기를 볶은 야채볶음 + 심심한 육수' 으로 구성돼 있다. 교자는 일반적인 야끼교자, 마늘교자 그리고 물교자 중 한가지를 선택할 수 있다.

야끼교자는 양배추를 비롯한 채소와 다진 고기를 두껍지도 얇지도 않은 만두피로 잘 감싸 노릇하게 구워내는데, 느끼함 보다는 담백한 맛이 더 강하다. 적당한 기름과 알맞은 만두피로 자칫 느끼할 수도 있는 야끼교자의 맛을 잘 조절한 것 같다. 마늘교자는 여기에 마늘이 들어갔는데 은은히 알싸한 매운맛을 풍기는데 가벼운 맥주 안주로 많이 꼽힌다.

물교자는 촉촉하고 부들부들한 느낌이 매력적인 만두다. 특징상 한 그릇에 담을 수 없으니 저렇게 따로따로. 물교자가 담긴 그릇의 국물은 육수가 아니다. 만둣국을 생각하고 국물을 맛본다면 필히 당황할 터. 단순히 물교자를 만들기 위한 물이다. 그래서 물교자도 육수가 따로 나온다. 이미 담백한 교자지만 더욱 깔끔하고 담백한 맛을 추구한다면 물교자를 추천한다.

홍월이라는 독특한 이름의 메뉴. 하긴 고엔에서의 메뉴 명은 평범한 게 오히려 특이하다. 물교자와 칼국수 그리고 약간의 숙주나물이 개운한 육수와 미량의 칼칼한 맛을 내는 고추기름과 어우러져 오묘하면서도 재미난 맛을 만들어 낸다. 해장이 필요하거나 쌀쌀한 공기를 이겨내기 위한 메뉴를 찾는다는 홍옥이 좋겠다. 붉은달이라는 뜻일 텐데, 왜 홍옥일까 상상해보자면 일단 속이 붉은 사발에 담겨 나오기 때문에 국물마저 다 들이켜 먹으면 빠알간 사발 그릇이 테이블 위에 떡 하니 나타날 테니, 그래서 붉은달이 뜬 것처럼 보인다 해서 홍옥인가 싶다. 왠지 말이 꼬인다;

고엔의 싸이 클럽에서 보자면 고엔이라는 발음이 '인연(ご緣)' 이라는 뜻의 단어와 발음이 같다 한다. 이 작지만 작지 않은 가게를 찾아주는 손님들과 좋은 인연을 맺고 싶다는 의미에서 명명되었다고 한다. 이름처럼 처음 이 곳을 다녀간 이후로 여러 번 다양한 사람과 이곳에서 만남을 만들어 나갔다. 좋은 사람들과 한적하고 조용한 곳에서 은근한 인연을 가져가고 싶다면 여기서 밥 한끼 해보시죠?!^^
ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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대체 삼겹살에 왜 칼질을 해 댄거야?! - 홍대, 도적

(금요일.이야기 주인장) — Fri, 30 Jan 2009 12:01:29 +0900

종종 홍대에서 남자들끼리 갈만한 곳이 없냐는 연락을 종종 받곤 한다. 그럴 때마다 "차라리 밖에 나오지 마!"라고 얘기해주다가 그 모임에 내가 낑기게 될 때는 종종 찾는 곳이, 칼삼겹살이라는 메뉴를 내놓는 홍대의 도적이다.

이유는, 삼겹살 먹자 그러면 꼭 "지난주에도 먹었는데..","해산물은 안되냐?" 라며 태클 거는 영혼들 뭉개버리기에 칼삼겹살이라는 메뉴가 적당하기 때문이다. 뭔가 색다른가? 하는 호기심 반 귀찮음 반으로 중지를 모을 수 있는 메뉴.

여느 고깃집에서 쉽게 볼 수 있는 밑반찬과 쌈 차림이다. 하지만, 도적에선 차별화한 것이 있다. 사진에서는 좀 흐릿하게 보이지만 양파초절임과 고기를 찍어 먹는 3종 소스가 그것이다. 양파초절임은 적당히 달고 매운 양파가 새콤한 소스와 어우러져 기름진 돼지고기의 느끼함을 달래주는 데 제격이다. 콩가루와 특제 양파즙 그리고 고추장으로 구성된 3종 소스. 이중 양파즙 소스는 도적에서 특별히 준비한 소스인데, 삼겹살의 육즙에 감칠맛을 더 배가시켜준다.

굳이 주절주절 부연 설명이 필요 없겠지만..
칼삼겹살을 주문하면 육덕한 고깃덩어리가 떡 하니 곱돌에 올려진다. 사방으로 돌려가며 초벌구이를 하고 나면 점원이 도마를 들고와서 먹기 좋은 크기로 자른 다음 다시 돌에 올려 마저 구워먹는 식이다. 고기가 구워질수록 칼집의 흔적이 선명히 드러나는데, 마치 꿀꽈배기 같다.

국산 암퇘지를 이틀 숙성시키고 300번 이상 손으로 칼집을 넣는다고 하는데, 칼집을 다 세어보지 않아서 그건 모르겠다. 하지만, 칼집을 넣어서인지 한층 부드러운 육질을 맛볼 수 있다.

요즘 흔히 볼 수 있는 느낌의 캐쥬얼한 실내 모습이다. 전체적으로 깔끔하지만, 테이블당 간격이 꽤 좁아서 옆이나 뒤에서 바람 피는 직장 상사 뒷담화를 비롯한 여러 카더라 통신을 들을 수밖에 없다는게 흠이자 장점이기도 하다. 도적에서 마음에 드는 건 의자 뚜껑을 열면 옷이나 가방류를 넣을 수 있는 수납공간이 있다는 것인데 옷가지에 고기냄새가 배지 않아 좋다. 다만, 과음해서 정신 줄 놓으신 분 그 안의 소유물도 놓고 가신다는거... 아무튼, 오늘 고기 땡기는 금요일이네요.
ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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2009년 새날은 어떻게 잘 맞이하셨어요?!

(금요일.이야기 주인장) — Mon, 26 Jan 2009 11:00:00 +0900

음력으로는 아직 2008년 이자나 하며 마지막 게으름을 피웠던 그 해가 마침내 다 사라져가고 이젠 빼도 박도 못하는 완전한 새해 새날이 시작되었네요. 작년 한 해 거의 방치 되다시피 했던 금요일이야기.. 새해 새날부턴 좀 더 볼만한 이야기가 많은 그런 블로그로 가꾸어 나가 보겠다고 작은 다짐을 해봅니다. 아울러 이제는 업데이트 되었냐 하며 줄기차게 찾아주신 분들께 이 공간을 빌어 고마웠다는 말씀과 올 해 뿌듯한 날이 그득하길 바래요~ ^^/

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이런 요상한 국수를 보았나! - 광화문, 사발

(금요일.이야기 주인장) — Wed, 14 Jan 2009 09:09:03 +0900

작년 봄쯤 이었던 것 같다. 광화문에서 기거하는 지인의 이사를 도와주다가 '저긴 뭐 하는 데지? 그릇 파는 가게야?'하며 호기심 있게 보았던 조그만 국수가게, 사발을 처음으로 알게 된 때가. 보통 국수가게라면 뭔가 후덕스럽고 급하게 한 그릇 들이키고 자리에서 일어나면 그만인 공간으로 생각했었다. 하지만, 이곳 사발에서는 뭔가 여유롭고 묵직한 식사로 재탄생한 국수들이 떡 하니 기다리고 있다.

단무지나 깍두기 혹은 김치면 충분하다고 생각했던 국수 밑반찬이 요로코롬 상큼하게 변신한다. 애피타이저로 나오는 연어샐러드는 입안을 충분히 침으로 적셔 놓을 만큼의 상큼함과 시큼함이 있다.
양파, 무, 오이 등의 채소를 비트로 붉게 맛 들인 채소 피클과 무김치는 잔치 국수와 같은 슴슴한 국수의 부족한 간을 채워주기에 딱 맞다. 하지만, 다른 국수들은 기본적으로 간이 강해서 이 밑반찬들이 딱히 필요하지는 않을 것 같다.

요즘처럼 욕 나올 정도의 차디찬 공기가 그득할 땐, 이 해물김치국수 한 사발이면 그나마 평상심을 찾을 수 있을지도 모르겠다. 김칫국물의 칼칼함과 해물 육수의 시원함이 어우러진 이 국수의 국물은 먹다 남은 국물에 밥 말아 먹고 싶은 충동을 부른다. 이런 유혹적인 국물에 홍합, 오징어, 미더덕, 바지락, 부추 등의 건더기를 듬뿍 올려 다양한 씹는 재미도 준다.

사발에서 내놓는 국수의 면을 잘 살펴보면 분홍색 면과 초록색 면이 있다. 분홍 면은 쌀을 발효시키면 저렇게 붉은색으로 변하는데, 그걸 면으로 만든 것이고 초록 면은 클로렐라를 혼합시켜 만든 면이다. 면 요리를 먹고 나면 왠지 부대끼는 분들에겐 좀 효과가 있을 것 같다는 느낌이 든다.
(순전히 느낌과 예측입니다. - 이렇게 강조 안 하면 허위사실 유포죄가 성립될지도 모르는 요즘이다.)

모양새가 참 다소곳 해보이는 황태비빔국수. 그러나 맛은 보기와는 다르게 꽤 강렬하다. 과일 양념으로 감칠맛을 강조한 매콤함은 그윽하기보단 뭔가 톡!쏘는 알싸함이 있다. 자극적인 매운맛을 평소에 즐기시는 분이라면 입맛에 딱 맞을 테고, 매콤달콤중에서 달콤한 쪽을 더 선호하는 입맛을 지녔다면 좀 반기지 않을 맛이다. 면발 사이 사이에 콕콕 박혀 있는 황태포와 아삭한 채소들은 밑반찬 같은 역을 대신한다. 황태포는 씹을수록 그 맛이 올라오는 게 비빔국수에 황태포 조합은 참 훌륭한 발상이다.

사발에서 최고로 사치로운 국수인, 궁중국수. 이름에서도 그 수준을 가늠케 하는데, 진한 닭 육수에 자연산 송이버섯, 인삼, 전복, 대하, 홍합, 닭 가슴살, 부추 등의 온갖 고명을 빼곡하게 담아 낸다. 평소 가볍고 맑은 멸치 국물에 익숙해져 있어서인지, 궁중국수의 묵직한 국물은 삼계탕에서 느끼는 기름진 육수 맛에 더 가깝게 느껴진다. 그릇도 사발의 다른 국수에 비해서 좀 더 넓은데, 평소 양이 많은 분께 적당한 양일 듯. 그러나 질보다 양이 우선인 분들은 이 궁중국수 한 사발 보단 다른 국수 두 그릇 드시는 게 더 양에 찰지도 모르겠다. 하여튼, 국수로도 보양할 수 있다는 걸 보여준 영양 국수다.

사발은 국수 전문 가게지만, 국수만 있지는 않다. 자고로 식사는 밥이어야지 하는 골수 밥 마니아를 위한 꼬막밥이다. 향신료로 노랗게 물들인 밥에 꼰득한 꼬막과 김 가루, 버섯, 다진 소고기, 채소를 올린 영양식. 비빔 장 한 숟가락 흩뿌려서 푸석푸석 비벼서 먹으면, 맛도 영양도 골고루 인 별미 밥.
그래도 명색이 국숫집인데, 맛이라도 보라며 미니잔치 국수가 함께 나온다. 보는 만큼이나 양이 좀 적어서 남성분들은 광랜 같은 속도로 그릇을 비울 수 있으니, 메뉴 선정 시 주의 요망.

꽤 정돈돼 있어 보이고, 캐쥬얼하면서도 차분한 느낌이 강한 실내 모습이다. 한쪽은 통유리로 돼 있어서, 햇살 풍족한 주말 점심엔 여유롭고, 밝디밝은 식사가 가능하겠다.
참 따스한 모습이 그려지죠? 하지만, 극 초반 데이트 중이라면 점심때는 피하셔야 합니다. 스모키 화장인 줄 알았던 게 다크스클이었음이 확연히 드러날 정도로 막대한 광량이 드리워 집니다. 그것도 채 1m도 안 되는 거리를 마주하고 말이죠. 이미 적지 않은 분들이 점심에서 저녁으로 '급' 변경했겠죠?!
대로변에 찾기 쉽게 자리 잡은 게 아니라 광화문 빌딩 숲 저 안쪽에 콕! 박혀 있어 작정하고(?!) 가거나 길을 헤매다 우연히 발견하지 않고는 방문하기 힘들다. 지도 검색 서비스로 대충 어디쯤인지 보고 찾아 나서는게 여러모로 편할 것 같다. 사발의 국수는 익히 알고 있던 그런 국수의 잣대로 저울질 해서는 안될 것 같다. 국수가 이런식으로도 가능하구나! 하는 색다른 느낌과 맛을 얻어갈 수 있다는 데 좀 더 의미를 두고 발걸음 하면 좋은 곳이다. ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

참 오랜만에 포스팅을 해보는 것 같습니다. 지치지 않고 발걸음 해주신 분들. 무척 고맙습니다.(꾸벅) 그동안 왜 이토록 방치를 해두었냐 하면, 126가지의 변명거리를 들이 댈 수 있겠어요:) 하지만, 잘 생각해보면 그동안 닫힌(다친) 감성이 문제였어요. 닫혀(다쳐)있던 감성을 여는데 이만큼의 시간이 필요했나봐요. 아직도 활짝 열린 건 아닌지라 '따스한 봄날이 올 때 다시 돌아오겠습니다.'
가 아니라 찬 겨울에 봄날이 오는 것처럼 조용조용 시나브로 움직일까 합니다. 자주 뵈어요~ ^^/

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말복이다! 오늘은 시원한 메밀국수를 먹겠어요 - 북창동, 송옥

(금요일.이야기 주인장) — Fri, 08 Aug 2008 13:02:39 +0900

오늘은 2008년 마지막 복날이자 금요일. 그래서 이렇게 업데이트 뜸하기로 소문난 금요일이야기에서 발 빠른(?) 포스트 하나를 준비해 보았지요. 모두 점심은 어찌 좋은 것들로 챙기셨나 모르겠네요. 아마 뜨뜻한 국물이 출렁출렁 거리는 여러 보양식을 드셨겠지요?! 뜨거운 국물 들이켜며 흐아! 시원~하다! 라며 감탄을 했을 철든 초딩 여러분과 어른들은 이 따뜻한 여름을 이겨 내고 계시겠지만, 저 같은 철이 좀처럼 들지 않는 어른은 뜨거운 게 왜 시원해! 라며 투덜거립니다. 그래서 말복인 오늘만큼은 시원한 음식 하나 골라 봤습니다. 바로 메밀국수이지요. 요즘처럼 따가운 여름에 더욱 그 맛이 간절해지는 메밀국수를 참 맛나게 내놓는 '송옥'이라는 메밀국수 집을 소개해보렵니다.

여러 메뉴가 있지만, 이 여름철엔 고민 없이 바로 메밀이라고 외칩니다. 그럼 3분 이내로 판에 담긴 메밀과 메밀장국 그릇을 내줍니다. 장국은 테이블마다 비치된 스뎅 주전자에 담겨 있어요. 그 국물 적당히 따르고 메밀의 독소 제거를 위한 간 무와 파를 내키는 대로 막 넣어주고 메밀국수를 적셔 먹으면 됩니다. 어찌 보면 멸치육수에 간장을 배합한 장국 일뿐인데, 그 맛이 정말 45년 동안 그 유명세를 떨쳐온 이유가 있구나를 떠올릴 만큼 확 와 닿습니다. 송옥의 메밀 장국에서 느낄 수 있는 느낌은 시원 짭짤 달짝지근 이정도 되겠네요. 물론 맛은 주관적이라 너무 자극적이다. 너무 달다라고 느끼는 분도 있더군요.

메밀 장국의 매력에 푹 빠져 잠시 메밀국수 면발에 대한 언급이 빠졌군요. 면발은 딱 좋게 탱탱하고 촉촉합니다. 씹을수록 구수한 메밀향도 입안 가득 맴돌만큼 메밀 함유량이 좋고요. 사진처럼 1인분에 2판이 나오는데 생각보다 양이 넉넉합니다.

여담으로 광화문에 있는 '미진'과 많이 비교가 되는데, 거의 흡사합니다. 약간의 차이라고 한다면 미진의 메밀장국은 그냥 물처럼 마셔도 괜찮을 정도의 가벼움이 있지만 송옥의 메밀국물은 메밀국수를 적셔 먹기에 최적화돼 맛이 좀 더 강하다는 정도일듯합니다. 그리고 송옥이 천원 더 비쌉니다.

간판에서도 굳게 어필하고 있듯 45년 전통입니다. 즉 45년 된 식당이다 보니, 좀 노후화되고 깔끔하지 못한 모습이 없지 않아 있습니다. 좀 주변 환경에 대해서 섬세하게 반응하시는 분들은 많이 거슬리는 부분도 있겠지요. 그러나 그런 성향의 섬세한 영혼도 이곳의 메밀국수 맛을 보더니만 이내 '퉁' 치시더군요. 요즘 같은 여름엔 딱 점심시간에 가면 뜨거운 뙤약볕 아래에서 줄을 서야 하는 고생을 해야 합니다. 그러니 좀 더 일찍 서두르는가 아니면 아예 느지막하던가 하는 전략이 필요할듯합니다. 그래도 테이블 회전이 빠른 편이라 기나긴 기다림은 없을 것 같네요. 말복이 지난다고 바로 시원해지지는 않겠지요. 남은 여름 동안 여름철에 제대로 그 맛을 느낄 수 있는 메밀국수 한번 들어 보자고요. 이상 송옥에서 걸어서 13분 거리에서 거주하고 있는 금요일이야기의 동네 이야기였습니다.

ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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8월의 크리스마스 (말복의 성탄절)

(금요일.이야기 주인장) — Fri, 08 Aug 2008 01:42:42 +0900

Lisa Ono - White Christmas

덥다. 말복이다. PC 냉각팬에선 미친 열풍이 뿜어 나온다. 머리도 뜨겁다.
야근중이다. 좀전엔 미처 Ctrl+S 한번 눌러주지 못한 파일이 사라져 버렸다.
의욕 충전중이다. 문득 캐롤이 듣고 싶었다. 누런 폴더속 작년 사진이 생각났다.
크리스마스 즈음에 찍은 사진. 참 차가워 보여서 별로 였는데, 지금 보니 제법한다.
말복에 듣는 캐롤과 어울리는 사진이다. 8월의 크리스마스는 이런 느낌인건가.
예수 그리스도가 말복 즈음에 태어났다면 캐롤은 지금 이 느낌이었을까?
캐롤 끝났다. 끝

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복날에 꼭 닭일 필요는 없자나요! - 비진도 해물뚝배기

(금요일.이야기 주인장) — Tue, 29 Jul 2008 17:23:11 +0900

어느덧 두 번째 복날이 왔죠. 날이 날인만큼 오늘은 정말 대놓고 덥네요. 이런 날 기력 약하면 정신 줄 놓기 십상입죠. 그래서 옛 선인들은 굳이 복날이라 칭하고 더위를 이겨 내기 위한 보양식을 챙기셨죠. 그 대표적인 음식이 삼계탕. 그런데 이제 좀 다른 게 먹고 싶다 할 정도로 지루하게 먹었던 삼계탕이기도 하죠. 중복마저 닭일 필요는 없지 않겠느냐며 찾아나선 곳이 비진도 해물뚝배기집의 음식입니다. 기력 충전에 으뜸인 낙지와 전복이 들어간 푸짐한 해물뚝배기! 살짝쿵 거들떠보자구요~

기본 찬입니다. 좌로부터 오그락지(무말랭이), 간장 양념한 문어포 그리고 그냥 김치 입니다. 이중 유독 젓가락이 연방 슈웅 슈웅 날아가는 찬이 가운데 있는 문어포 간장 조림(?)인데요, 입맛 당기는 짭조름함과 입안 가득 침을 적실 정도의 매콤함이 어우러져 있답니다. 이거 하나로도 충분히 한 끼 식사가 가능할 정도. 반찬은 온 정성을 쏟아서 리필을 해주십니다.

전복이 들어간 해초비빔밥과 전복뚝배기를 주문하고, 밥 먹을 때나 먹으라는 밑반찬을 거덜내고 있을때쯤 등장한 전복회입니다. 당연하겠지만, 냉동전복이 아닙니다, 동행중 1인(신안의 한 섬 출신)의 의견에 따르면 전복의 상태가 참 좋답니다. 흔하게 먹을 수 없는 전복의 내장꺼정 곁들어 먹을 수 있는게 특징이죠. 신선한 전복을 참기름 장에다가 콕 찍어 먹으면 이것만으로도 스테미나가 急 상승!

참전복 해초 비빔밥입니다. 메뉴 명에도 있듯 전복과 해초 듬뿍 들어간 비빔밥입니다. 특이한 건 산낙지가 들어간다는~거! 이거 서비스 아니라는~거! 기본이라는~거! 전복 먹고 낙지도 먹고 제대로 힘이 솟겠지만, 아직 섭취 전이라 힘이 없어 밥 비빌 기력이 없다 하셔도 낙지가 알아서 비벼줍니다; 사실 이건 제가 맛보지 않아서 제대로 된 설명은 할 수 없지만, 드셨든 님의 표현을 빌리자면 '맛있어!' 입니다. 그래요 맛있다고 합니다; 아! 이가 부실한 분은 신중하세요. 해초가 나물이랑 달리 다소 질김이 있습니다.

오늘의 대표 메뉴인 전복뚝배기입니다. 여기에도 역시 낙지 한마리가 통째로 들어가 있죠. 그런데 전복뚝배기인데 전복은 어디에?! 하시는 분들이 있겠지요?! 전복은 뚝배기 바닥에 고이 숨어 있습니다. 이 전복만 빼면 해물뚝배기랑 같습니다. 이 뚝배기의 특징이라면 칼칼한 맛이 아닌 시원하고 담백하다고 하는 쪽이 더 가까울 것 같네요. 된장을 옅게 풀어서인지 자극적이지 않고 그윽한 맛이 여러 신선한 해산물과 어우러져 쉽게 맛볼 수 없는 이곳만의 맛을 갖춘 것 같습니다.

식당 입구에 있는 조그만 수조입니다. 해산물이 냉동이 아니라 여기서 바로 건져 올린 신선한 재료들만을 쓰는 게 비진도 해물뚝배기 집을 자주 찾게끔 하는 점이기도 하죠. 여러 해산물은 완도 쪽에서 공수 받는다고 하네요.

식당 내부의 모습인데, 참 소박하고 아담하죠?! 그래서 점심때나 저녁 시간이면 이내 만석이 돼버립니다. 좀 더 서두르거나 여유를 갖는 시간차 공격이 필요한 곳입니다.

한쪽 벽면에 있는 식사류 메뉴판입니다. 이 반대편엔 술안주용 메뉴판이 있는데 그쪽의 가격은 수시로 변동되니 현장 확인/전화 확인이 필요합니다.

굳이 억지로 찾아오지 않는 경우라면 발견하기 어려운 식당입니다. 그러나 한번 들리게 되면 이내 굳이 찾아가고픈 곳이 되는 곳이죠. 저 날 동행했던 님들의 스테미나 만빵 충전된 듬직한 모습을 보세요. 무더워 겔겔 거리는 여름날 기력 충전은 제때 잘 챙겨서 건강한 정신, 건강한 몸뚱어리를 유지합시다. 이상, 곧 죽어도 먹고 죽겠다는 금요일이야기의 이야기였습니다.
ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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복날의 두계탕을 좋아하세요?!

(금요일.이야기 주인장) — Sat, 19 Jul 2008 12:00:56 +0900

드디어 올게 왔다. 2008년 삼복중의 첫 복날인 초복. 그리고 홀연히 잠적해 버렸던 금요일이야기의 재등장, 그리고 초딩방학 ^^; (여러 지인분들 안녕하셨죠?ㅎ)
복날인 오늘 그 명성에 걸맞지 않게 비가 후두두둑 내리니 기력을 보강해야겠단 간절한 욕구가 샘솟진 않지만, 명색이 초복이니 만큼 앞으로 닥칠 더위를 이겨낼 보양식을 하나 소개 할까 합니다. 삼계탕, 장어구이, 낚지요리, 멍멍탕등 다양한 보양식이 있지만 올 여름엔 두계탕 한번 드셔 보심이 어떠세요?! 솔직히 전 닭 2마리가 들어가서 두계탕인줄 알았건만 그건 아니고 콩국물을 이용해 만들었기에 콩'荳'를 붙여 두계탕이 되었다네요.

일단 두계탕을 주문 걸어두고 기다리고 있노라면 밑반찬들이 세팅되는데, 이때 등장하는 에피타이저 3총사가 있습니다. 바로 콩국, 손두부, 생청국장이 되겠습니다. 소량의 비지와 콩국물을 배합해 만든 죽같은 콩국은 아주 고소한 맛과 향이 입안 가득 퍼진답니다. 그리고 손두부는 그냥 두부맛. 생청국장은 특유의 지~인한 향내는 많이 제거하고 먹기 좋게 내놓는데 이 생청국장을 손두부에 올려서 먹으면 참 건강해지는 기분과 고소함을 만끽할 수 있답니다.

에피타이저를 다 처리할 무렵 등장한 두계탕. 오오 국물이 아주 프리마를 탄것 마냥 뽀얗습니다. 물씬 풍기는 내음이 삼계탕의 그 내음이 아니라 고소한 콩의 향이 더 지배적이네요. 그렇다고 국물에 콩성분만 있는건 아니랍니다. 기본적인 인삼, 황기, 엄나무, 가시오가피등의 재료들이 충분히 들어가 있는 건강해지는 국물입니다. 독특한 점은 콩국물을 이용해서 인지 삼계탕에서 종종 볼 수 있는 노란 기름층과 닭냄새는 찾아 볼 수 없군요.

콩국물을 듬뿍 머금은 닭의 육질은 참 야들야들하면서도 부드럽습니다. 씹기에도 편하고. 젊은 닭이라서 그런지도 모르겠습니다. ㅎ 여튼, 마지막 국물 한수저 까지도 고소함과 단백함이 풍부했던 두계탕은 여름 보양식으로도 손색이 없을듯 싶네요.

좀 생뚱 맞게 자리 잡고 있는 (도로 한가운데) 건물 2층에 계단을 중심으로 양 옆으로 영업중인 할머니 손두부. 삼계탕 집에서 만들어낸 게 아니라 3대째 이어오는 두부집에서 내놓은 삼계탕. 즉 두계탕은 기존 삼계탕에서 충분히 채우지 못했던 무언가를 확실히 더 챙겨 갈 수 있는 그런 보양식인 것 같네요. 물론 저 할머니네도 좀 더 풍족한 경제적 여유를 챙기실 것 같죠?!
ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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완전한 수다를 위한 완벽한 공간 - 홍대, Cafe 수다 떠는 도서관

(금요일.이야기 주인장) — Mon, 31 Mar 2008 08:53:22 +0900

무척 오래전 학창 시절에.. 도서관이라는 곳에 가는 것이 일상이던 때가 있었다. 그러나 그곳에서 공부한다는 목적보단 공부한다는 핑계로 그곳에서 친구들과 노닥거리는 것이 더 즐거웠던 것 같다. 그러나 그곳에선 늘 정숙이 강요되고 침묵이 미덕인 곳이라 몰래몰래 나름의 일탈을 찾으며 유희를 즐겼다.

그러나 그런 도서관에서 대놓고 수다를 떨어도 된다는 감동적인 허락을 하는 것도 모자라 노닥거림을 추천을 하는 도서관이 있으니, 홍대의 Cafe 수다 떠는 도서관이다. 이름 한 번 끌리게 지었다! 라며 들렸던 이곳은 수다를 위한 최적의 공간과 오브제들 그리고 쫄깃한 수다를 도와줄 맛난 메뉴가 잔뜩 인 완소 공간인 곳이었다.

허브에 재운 로스트 치킨과 토마토, 양파가 들어간 발사믹소스 베이스의 샐러드라고 메뉴판에 적혀 있는 데, 보통 치킨 샐러드를 주문하면 사늘하게 식어버린 닭고기가 들어간 것을 먹게 되는데 이곳은 독특하게 따뜻하게 데워진 닭살을 먹을 수 있어 흐뭇하다.

이름만큼이나 상큼하고 달콤함이 뒤범벅 된 완소 팬케잌. 자칫 텁텁하고 느끼할 수 있는 팬케잌의 단점을 한방에 날려버린 토핑의 센스에 후한 점수를 주는 볼가심 메뉴.

메뉴 이름을 보고선 대체 무슨 맛일지 좀처럼 상상되지 않던 토마토와 요구르트소스 팬케잌. 달콤하고 부드러운 요구르트와 아삭하고 신선한 토마토 토핑을 머금은 팬케잌은 괜히 건강해지는 기분이 들게끔 하는 메뉴였다. 입안에서 적당히 달면서도 적당히 상쾌함을 원한다면 이 팬케잌을 추천!

스파게티중에서도 대놓고 느끼함을 만끽하고플때 선택하는 까르보나라 크림소스 스파게티. 그 스파게티의 소스를 팬케익에 끼얹은 발칙한 팬케잌. 생각외로 한끼 식사가 될듯한 포만감을 유도하는 특징이 있는데, 스파게티에 사용되는 정도보다는 약간 덜 무거운 느낌이 있다. 함께 나오는 피클이 없으면 좀 힘들듯.

참 독특하면서도 매력적인 팬케잌이 즐비하다. 수다를 비롯한 충분한 노닥거림은 곧 허기짐을 호출하는데, 그런 허기짐을 달래줄 넘치지도 부족하지도 않은 볼가심 메뉴들이 있어 이곳이 더욱 즐겁다.

입구의 초록색 문을 열고 들어가면 오픈키친이 먼저 떡! 하고 맞이하는데 '어?! 좁다!" 생각하지 말고 몇 계단 밑으로 내려가면 넓지만 아기자기한 공간이 당황하는 그대를 맞을 것이다. 홍대의 자유로움이랄까 탈 획일성이랄까?! 여기저기서 주워온 듯한 게 컨셉일것만 같은 오브제와 가구들이 참 흥미롭고 재미있다. 구석구석 세세한 것은 직접 체첨하길 바라며.. 금요일이야기에선 전체적인 느낌만 살짝 걸어둡니다.

수다 떠는 도서관이라는 이름 때문인지, 우연인지는 모르겠지만 이곳을 방문할 때마다 책을 보거나 무언갈 열심히 적어내려 가며 공부하는 분들을 쉽사리 보곤 했다. 즉, 그다지 시끌벅적하거나 번잡스럽지 않은 동적인 차분함이 맴도는 그런 공간이다. 가끔 집에서 책보기엔 진도가 너무 가지 않을 때 이곳 구석진 곳에서 시간을 보내곤 했는데, 볕 좋은 토요일 오후 무한도전과 잠시 안녕을 고하고 이곳에서 그동안 진도 나가지 않고 있던 책을 들고 가 보아요~ 아마 속도가 슝슝~!
ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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한국인 입맛을 사로잡은 홍콩요리 전문점 - 명동, 꽁시면관

(금요일.이야기 주인장) — Mon, 24 Mar 2008 10:00:00 +0900

명동 길 끝자락에 연신 모락모락 희뿌연 김이 피어오르는 어느 가게가 있다. 바로 중국 상해요리의 꽃인 소롱포를 쪄내는 모습이 시선을 끄는 홍콩요리 전문점인 꽁시면관이다. 최근 들어 딤섬이라는 이름이 더 익숙한 소롱포를 맛볼 수 있는 식당들이 여럿 생겼다. 그 중 전통 중국식 소롱포를 접할 수 있는 곳 중의 한 곳이 이곳 꽁시면관이다. 하지만, 자칫 배어있을 중국식 특유의 잔향이나 진한 향을 배제하고 한국식으로 재조명한 게 이곳의 특징이기도 하다. 이 소룡포 외에도 홍콩요리 전문점인 만큼, 덜 기름지고 더 달콤하면서도 감칠맛 나는 여러 요리도 맛볼 수 있다.

여기 사진의 메뉴 외에 아주 다양한 맛난 메뉴들이 즐비하다. 풍부한 육즙이 매력인 소롱포도 오리지날외에 새우소롱포를 비롯 찐만두, 지짐만두, 물만두가 있다. 자장면을 비롯한 면류에도 왕새우짬뽕, 매운백짬뽕, 해선탕면, 꽁시탕면등이 있다. 그리고 암암리에 마니아가 형성되어 있는 마늘갈비도 별미인 요리이다.

역시 중국을 표현 하는 것중에 붉은색을 빼놓을 수는 없는 것 같다. 사방의 온통 붉은빛이 식욕을 더 자극하는 것 같고 실내 여기저기 중국풍의 소품이 그 느낌을 배가시켜준다. 이곳 명동의 꽁시면관은 1층보다 2층이 더 중국 색이 짙은데, 예전 판관 포청천에서 자주 나오던 식당과 흡사하다. 토요일 점심때 괜히 자장면과 탕수육이 먹고 싶을 때가 있는데, 이왕 데이트나 외출 계획이 있다면 그 일정에 이곳을 살짝 끼어 넣어 보는것도 일상속에서 맛난 기쁜을 찾을 수 있을것 같다
ⓒ 글과 사진 | 금요일이야기

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